老北京人特殊考究过年，尤其考究过年的吃法。昔日老北京曾有民谣：“小孩小孩你别馋，过了腊八就是年，腊八粥，喝几天，哩哩啦啦二十三；二十三、糖瓜黏；二十四、扫屋子；二十五、炸豆腐；二十六、炖羊肉；二十七、杀公鸡；二十八、把面发；二十九、蒸馒头；三十晚上熬一宿，大年月朔扭一扭……”这民谣中枚举的腊八粥、炸豆腐、炖羊肉等等，都是春节时代老北京的美食。而在今天，这些都已经是人们的司空见惯，但在上世纪五六十年月，却只能在过年时方可大饱口福。

食鲤鱼:老北京有除夕夜食鱼的习俗。鱼必需是鲤鱼，最初是以祭神为名目，厥后则与“吉庆有余”的祥瑞话相联，鱼既是美食，也是供品。

山东的许多地方除夕夜午夜事后所有的人起来拜天地神。农村还要放鞭炮，在上房院子摆一张桌子，桌子上放上贡品，烧香烧纸，人们称之为“发纸”。在山东农村许多地方保存了在大年月朔叩头贺年的习俗，小孩贺年还要给“压岁钱”。

山西拜天祭祖的规 矩未几见了，但年三十儿的晚饭上不可语言的规则被保存了下来。春节的第一顿饭都是吃饺子。煮饺子时，要鸣放鞭炮。为驱邪恶、求祥瑞，有的地区烧火煮饺子要用芝麻秸，意味着新的一年像芝麻着花节节高，日子越过越好。饺子要煮得多，必需有余，意在有余头。

大同地区煤炭资源较量富厚，每逢春节除夕晚上，家家户户院落门前都要用大块煤炭垒成一个塔状，名曰旺火，以图祥瑞，祝贺整年兴旺之意。

陕西在这里有这样一种习俗，过年都要给孩子做个“枣牌牌”。“枣牌牌”就是用红线穿上红枣、谷草秸秸，上面挂个铜钱，下面坠个鞭炮，挂在孩子的背后，这是一种避邪祝福的祥瑞物。

除夕之夜人们总是睡得很晚。一样平常家里都今夜不熄灯，预示四序平安，长寿百岁。锅里放些吃食，这叫“照锅”，意思是一年不缺吃。

秧歌贺年是陕北年俗中奇异的风情。春节时代，村村都组织秧歌队，挨门逐户贺年，在这里俗称“沿门子”。

北在古时，赵国京都邯郸在除夕欢庆运动中，撒播着一种奇异的民俗“扔愁帽”。在除夕夜深人静之时，各家临睡前把头上戴过的旧帽子或旧头巾，悄悄扔到大街上。第二天，扫除街道时，再把它们清扫到墙旮旯里，到下月十五夜晚烤“怕灵火”时烧掉。老人说，这样做，可以扔掉一年的旧愁，迎来一年的新喜。在旧时的蔚县，一进入腊月，逢每月夏历的三六九，蔚州县城、代王城、西合营等八大集镇便最先热闹起来，而这个时间，集镇上唱主角的便非窗花莫数了。

福建闽南农村的过年习俗有着自己的特色。在农村，农户房多门多，除了贴春联外，房门两侧还要弃捐两株圈贴红纸的连根甘蔗，叫“门蔗”，方言“蔗”与“佳”近音，寓意进入佳境的意思。每家要把薯藤柴枝堆垛大门外，点燃待其烟绕火旺，男子依辈分跳过这堆火焰，边跳边念：“跳入来，年年大蓬勃；跳出去，无忧无虑；跳过东，五谷吃不空；跳过西，钱银滔滔来。”这叫“偏激群”，象征烧掉旧岁的邪气，消灾过运，迎来干清洁净、大吉大利的新年。家长率子女围坐炉旁，叫“围炉守岁”，最好通宵达旦守着，听说这是为怙恃添寿。

迎年：在平阳等地，元日午夜人们设香烛于室，并在神前放炮竹，谓之“迎年”。点岁灯：从月朔至初五，每夜在睡房中燃灯，直到天明，名曰“岁灯”。舞龙灯：春节民间有舞龙习俗。在平阳，十余人手擎彩龙，至庙宇和大户门前舞龙，主家酬以红包、年糕、糖果。